食譜:培根奶油義大利麵:www.ytower.com.tw

食譜:培根奶油義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶麵煮10∼12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

  • 2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後,以加了鹽的滾水稍微汆燙一下後再浸泡在冷水中備用。
  • 3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。
  • 4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份變透明時,加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。
  • 5. 撈起作法1的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中煮1∼2分鐘,再加入鮮奶油及花椰菜續煮1∼2分鐘後,當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下,即可起鍋裝盤。
  • 【備 註】
  • 可將完成的義大利麵裝入烤模中,並於上層撒上150公克的比薩起司絲後,放入烤箱,以220℃烤15∼20分鐘(烤箱要預熱),直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐,即為“焗培根奶油麵”。
上線日期: