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食譜:可麗餅皮

  • 【做 法】
  • 1.先將低筋麵粉與泡打粉、小蘇打一起過篩備用。
  • 2.全蛋打散後加入細砂糖拌勻,等糖完全融化,再加入鮮奶與作法1過篩好的粉類拌勻,而且拌好的麵糊應呈現光滑的狀態。
  • 3.平底鍋加熱,先刷上薄薄一層奶油,舀約一杓作法2的麵糊倒入鍋中,用可麗餅木棒將麵糊推展均勻成一圓餅狀,等麵糊稍微凝固後,再依序將餡料舖上。
  • 4. 等作法3的餡料熟後,即可淋上少許搭配的醬料,待冒出香氣,就可將餅皮對折捲起。
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