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食譜:可麗餅皮

  • 【做　法】
  • 1.先將低筋麵粉與泡打粉、小蘇打一起過篩備用。
  • 2.全蛋打散後加入細砂糖拌勻，等糖完全融化，再加入鮮奶與作法1過篩好的粉類拌勻，而且拌好的麵糊應呈現光滑的狀態。
  • 3.平底鍋加熱，先刷上薄薄一層奶油，舀約一杓作法2的麵糊倒入鍋中，用可麗餅木棒將麵糊推展均勻成一圓餅狀，等麵糊稍微凝固後，再依序將餡料舖上。
  • 4. 等作法3的餡料熟後，即可淋上少許搭配的醬料，待冒出香氣，就可將餅皮對折捲起。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
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