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食譜:脆皮可麗餅皮

  • 【做 法】
  • 1.先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻,再放入牛奶和水,拌勻,接著放入過篩後的低筋麵粉和太白粉,拌勻,加入融化奶油拌勻,鬆弛60分鐘。
  • 2.烤盤預熱,灑入幾滴水,若水珠呈急速跳耀狀,即表示可開始製作。
  • 3.倒入適量麵糊。
  • 4.將麵糊以T棒迅速地由內往外擴展至整個烤盤。
  • 5.烘烤至邊緣捲起、成金黃酥脆狀,即可。
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