食譜:脆皮可麗餅皮:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，再放入牛奶和水，拌勻，接著放入過篩後的低筋麵粉和太白粉，拌勻，加入融化奶油拌勻，鬆弛60分鐘。
  • 2.烤盤預熱，灑入幾滴水，若水珠呈急速跳耀狀，即表示可開始製作。
  • 3.倒入適量麵糊。
  • 4.將麵糊以T棒迅速地由內往外擴展至整個烤盤。
  • 5.烘烤至邊緣捲起、成金黃酥脆狀，即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
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