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食譜:竹葉卷

  • 【做 法】
  • (1)中筋麵粉與糯米粉加水揉成麵糰備用。粽葉用水浸泡30分鐘備用。
  • (2)絞肉、蝦米與香菇混合攪拌,以調味料調勻備用。
  • (3)麵糰分成六等份,包入肉餡,外面用粽葉捲起包成卷筒狀,再入蒸鍋大火蒸7∼9分鐘即可。兩邊往中間包好,上面撒些芝麻,放入油鍋中煎成兩面金黃即可。
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