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食譜:鹹蛋糕

  • 【做 法】
  • (1)將紅蔥頭切片後,放入油鍋中爆香,再加入絞肉一起拌炒,盛起當餡。
  • (2)把蛋與糖用打蛋器打至呈乳白色(約須20分鐘),再將麵粉篩入,並加入調味料一起輕輕拌勻成為麵糊。
  • (3)蒸鍋內先鋪一張玻璃紙,倒入一半麵糊,抹平,以中火蒸8分鐘取出,鋪上內餡,在再將盛餘的麵糊倒入,放入蒸鍋,繼續蒸8分鐘,取出前,可先用
  • 木籤試戳,不沾生料即可取出。
  • 【備 註】
  • 蒸蛋糕時,蒸鍋四周必須留出氣孔,否則蛋糕蒸不熟。
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