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酥皮

食譜:酥皮

【材　料】
油皮：
中筋麵粉 2杯
豬油 1/2杯
水 1/2杯
油酥：
低筋麵粉 1又1/2杯
豬油 1/2杯

【做　法】
(1)將油皮及酥皮材料分別揉成糰狀。
(2)油皮揉勻後放置一旁醒10分鐘，壓成長條厚片，把油酥麵糰放在油皮當中，再將油皮捲起成滾筒條狀，再桿開，同樣動作重複2～3次即是酥皮。這份份量可依餅大小均分成小塊份量，如果上述紅豆餅等約分成18小份。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006

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