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食譜:發糕(2)

  • 【做 法】
  • (1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
  • (2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5∼10分鐘。
  • (3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。
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