食譜:法式麵包布丁:www.ytower.com.tw

食譜:法式麵包布丁

  • 【做 法】
  • 1.將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
  • 2.檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
  • 3.將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。
  • 4.烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
  • 5.取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。
  • 【備 註】
  • 法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
  • 喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
上線日期: