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食譜:巧克力楓糖蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將牛奶、沙拉油、楓糖混合溫熱後,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
  • 2.蛋白用電動攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  • 3.取作法2中的1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  • 4.製作奶油杏仁醬時,是將發酵奶油、糖粉拌勻加入全蛋拌勻,最後加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉拌勻備用。
  • 5.將作法3倒入6吋模型中,並在表面擠上薄薄一層作法4,再撒上各式干果後放入烤箱,以上火190℃/下火160℃,烘烤45~50分鐘後取出放涼即可。
  • 【備 註】
  • 6吋/1個
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