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食譜:抹茶司康

  • 【做 法】
  • 1.將材料1過篩2次使充分混和。冷硬奶油切成小塊,加入粉類中,用手搓散奶油與粉類混合
  • 2.材料3打散調勻,加入作法1的麵粉與奶油中,拌勻至麵糰無多餘乾粉。將麵團取出,將麵糰鬆弛10分鐘,在放在灑上高筋麵粉的工作台上,將麵糰桿平約2公分厚,折成3折再桿平至2公分厚
  • 3.用5-6公分鋼圈切割成個別麵團放在烤盤上,剩餘麵糰揉合成糰,在鬆弛10分鐘之後再做桿平與切割的動作
  • 4.將司康頂面刷上牛奶,以180度烘烤15-18分鐘。
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