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食譜:醋罌乳酪蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁放入冰水中溶化備用。
  • 2.Cream Cheese以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌器中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,再倒入牛奶一起拌勻。
  • 3.將作法1的吉利丁倒入作法2中繼續拌勻。
  • 4.先將動物性鮮奶油打至6分發時,與作法3一起拌勻即為乳酪糊。
  • 5.先倒一半的乳酪糊至模型中,再放入一半的醋罌後,再續倒乳酪糊至模型的8分滿時,以刮刀抹平,再於表層灑上剩餘的醋罌,最後放入冷凍庫凍藏定型即可。
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