食譜:核桃拿破崙派:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將千層派皮用桿麵棍桿成30×40㎝，放入烤盤中，將派皮表面戳洞後，放入冷藏鬆弛1小時後取出，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約50分鐘後，派皮呈現茶色即可取出冷卻。
  • 2.將核桃放入170/170℃烤箱中烤約15分鐘後略切碎。
  • 3.將派皮切成4等份後，取其中一份表面塗抹上奶油霜飾，撒上核桃後，再疊上第2層派皮，再重複此一動作兩次。
  • 4.將疊好的拿破崙派修邊，修邊後剩下的派皮弄碎貼在兩側，表面撒上防潮糖粉即可。
  • 【備　註】
  • 千層派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-基礎千層派皮
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