:芝麻布丁:www.ytower.com.tw
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芝麻布丁
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吉利丁片
21公克
動物性鮮奶油
235公克
鮮奶
586公克
香草棒
1支
細砂糖
117公克
芝麻粉
141公克
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1.將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2.將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
3.讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
點心
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西式點心
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西式料理
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葷食
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西點
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10分鐘作焦糖布丁
Wu:
1/1/2006
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