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食譜:馬卡龍餅

  • 【做 法】
  • 1.TPT和糖粉一起過篩。
  • 2.蛋白、細砂糖、塔塔粉一起攪打至濕性偏乾性的狀態。
  • 3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌勻,即為麵糊。
  • 4.將麵糊裝入擠花袋中。
  • 5.在烤盤上擠出數個直徑3公分大小的小麵糊後,靜置讓其表面呈現出乾狀,再放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。
  • 【備 註】
  • TPT就是杏仁粉與糖粉以1:1比例調和而成的
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