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食譜:冰滴咖啡

  • 【做 法】
  • 1.將濾器置於中壺,避免咖啡粉流到下壺中。
  • 2.所有咖啡豆都磨成細研磨度(以小飛馬為例須磨成3號)後,依序將咖啡粉以肯亞AA→拉米妮塔→黃金曼特寧的順序,裝入中壺內並覆上圓形濾紙。
  • 3.把作法2完成的中壺安置到木架第二層處(由上架數起)。
  • 4.上壺安裝到第一層後,放入冰塊和開水,冰塊約需9分滿。
  • 5.打開上壺的調節器先讓圓形濾紙,待冰水淋溼濾紙後,將調節器轉為5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。
  • 6.待上壺的冰水滴完後,靜置室溫約3小時,取出下壺覆上保鮮膜,放進冰箱冷藏約5小時,取出飲用風味更佳。
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