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- 【材 料】
- 餅乾粉 40公克
- 奶油 20公克
- 糖粉 5公克
- 杏仁粉 5公克
- A.奶油乳酪 50公克
- 焦糖醬 60公克
- B.鮮奶 60公克
- 吉利丁片 2公克
- C.熟杏仁片碎 20公克
- 打發動物性鮮奶油 100公克
【做 法】-
1.所有餅乾底材料混合拌勻，均勻鋪至4吋模型底部，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
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2.材料B隔水加熱融化。
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3.材料A打軟，加入作法2混合拌勻，再加入打發動物性鮮奶油混合拌勻。
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4.再加入熟杏仁片碎混合。
- 5.取出作法1的冷凍餅乾底模型，再倒入作法4的乳酪麵糊，表面擠上焦糖醬，用刀暈開成渲染淋面，放入冰箱冷凍2小時以上至完全凝固即可。
- 【備 註】
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焦糖醬
材料：
砂糖 100公克,飲用水 30公克,動物性鮮奶油 120公克
作法：
砂糖、飲用水煮至焦化，再加入動物性鮮奶油拌勻即可 - 4吋圓形活動模*1個
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