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- 【材 料】
- 金針菇 1包
- 松茸菇 1包
- 紅甜椒 1顆
- 綠花椰菜 1顆
- A菜 4兩
- 甜不辣 適量
- 海帶 適量
- 水晶餃 適量
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滷包材料：
三奈 1錢 - 八角 5粒
- 小茴香 5錢
- 陳皮 1錢
- 花椒 2錢
- 甘草 2片
- 肉桂 1錢
【做 法】-
1.將滷包材料一起裝入棉布袋中，綁緊後敲碎。
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2.將作法1的滷包放入燉鍋中，加入米酒及水浸泡約20分鐘，以小火煮至湯汁滾沸，讓中藥的香味釋出。
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3.加入醬油、蠔油、冰糖、蔥、大蒜、辣椒及沙茶醬於作法2中繼續熬煮至湯汁再度滾沸。
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4.將金針菇、松茸菇、紅甜椒、綠花椰菜、A菜、海帶洗淨，紅甜椒及綠花椰菜切小塊，然後先將綠花椰菜放進滷汁中，以小火滷約2分鐘。
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5.再將金針菇、松茸菇、紅甜椒、A菜、海帶、甜不辣、水晶餃一起放入滷汁中汆燙至滷汁滾沸時隨即撈起。
- 6.將作法4混入辣味醬料及1大匙滷汁仔細拌勻，食用時加入適量的炒酸菜風味最佳。
- 【備 註】
- 若不敢吃辣的讀者，可以沙茶醬加滷汁取代辣味醬料，風味一樣很可口。
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