:沙嗲醬(3):www.ytower.com.tw
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沙嗲醬(3)
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A.蝦米
10公克
蒜仁
5粒
紅蔥頭
5粒
B.牛油
2大匙
牛骨高湯
250㏄
沙茶醬
1大匙
咖哩粉
1茶匙
沙薑粉
1/2茶匙
黃薑粉
1/2茶匙
柱侯醬
1茶匙
美極鮮味露
1茶匙
細砂糖
1茶匙
雞精粉
1/2茶匙
椰漿
1大匙
C.奶水
1大匙
花生醬
1大匙
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1.蝦米用開水泡約5分鐘後,撈起瀝乾並且切碎,蒜仁、紅蔥頭剁碎備用。
2.取一鍋加熱至約90℃,加入牛油,以小火爆香作法1的所有材料,再倒入全部材料B煮滾後,再以小火煮約1分鐘。
3.將所有材料C加入作法2的鍋內攪拌均勻即可。
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家庭必備海鮮醬大收錄
Wu:
4/2/2007
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