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食譜:布丁餡(2)

  • 【做 法】
  • 1.將細砂糖、鹽、全蛋、低筋麵粉、玉米粉,先拌勻備用。
  • 2.將水、奶粉、酥油煮至大滾後,沖入作法1快速攪拌,再回煮至濃稠狀,中間有起泡。
  • 3.將作法2倒置於派盤上(表面抹上薄薄一層奶油,以防止結皮)待涼,即可。
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