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【做 法】-
1.將黑糖用100㏄的水混合後煮至融化，再加入剩餘170㏄的冷水調勻放涼。
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2.將中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，倒入作法1的黑糖水拌勻，用雙手揉?至表面光滑。
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3.再將作法2的黑糖麵糰分割成每個約40公克的小麵糰，蓋上濕毛巾，靜置發酵20分鐘後桿開成圓型。
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4.將作法3的每個麵皮包入2大匙的黑糖，包成圓形，收口朝下。
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5.將作法4包好的黑糖包排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
- 6.開爐火，待蒸氣升起時，將作法5醒好的包子以大火蒸約12分鐘即可。
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