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食譜:味噌蒟蒻炸肉丸

  • 【做 法】
  • (1)將蒟蒻用熱水川燙後擦乾水分,切成2公分角塊,在表面沾上麵粉備用。
  • (2)將絞肉、味噌、薑末、混和拌打出筋後,在加入麵粉、蛋、糖、味醂混和拌勻備用。
  • (3)手中沾少許油,將絞肉等分成與蒟蒻塊數量相同的肉糰﹔取1份肉糰壓成扁圓形,放上蒟蒻塊包起,全數做好。
  • (4)用160度C的油溫將肉丸炸熟即可。
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