食譜:川味麻辣醬(2):www.ytower.com.tw

食譜:川味麻辣醬(2)

  • 【做 法】
  • 1.乾辣椒泡熱水至軟化,瀝乾水分放入食物調理機攪拌成辣椒泥,備用。
  • 2.熱鍋倒入1小匙沙拉油,加入蔥段、薑末以及蒜末以小火拌炒約3分鐘。
  • 3.於作法2鍋中加入作法1辣椒泥,以小火拌炒約10分鐘,續入辣豆瓣醬以小火拌炒約3分鐘。
  • 4.於作法3鍋中加入所有材料B和所有調味料,以小火拌炒約3分鐘,熄火靜置1天即為川味麻辣醬。
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