醬爆牛柳

材料

調味料

作法

1. 1將牛肉切長約3公分與筆同粗細的條，與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用。
2. 2洋蔥及青椒切約與牛肉同寬的片洗淨瀝乾備用。
3. 3熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉放入鍋中以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
4. 4另熱一鍋倒入1大匙油，先以小火爆香蒜末及薑末後加入辣椒醬及蕃茄醬拌勻，轉小火炒至油變紅且香味溢出。
5. 5於作法4鍋中倒入高湯、細糖、青椒及洋蔥轉大火快炒約10秒，加入作法3牛肉快炒5秒後加入太白粉水勾芡即可。