牛肉漢堡排

材料

調味料

作法

1. 1四季豆洗淨、去頭尾；紅甜椒洗淨、去蒂切小段，均放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾；紫高麗菜洗淨、切絲備用。
2. 2洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切成小碎丁狀，放入大攪拌盆中。
3. 3在作法2中放入牛絞肉、蛋白與所有調味料，一起攪拌均勻。
4. 4手掌沾上少許油，再將作法3的材料抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
5. 5熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入作法4的牛肉漢堡排，再以中小火續煎至兩面呈金黃色，盤中舖上作法1的紫高麗菜絲，再盛入牛肉漢堡排後，放入作法1的四季豆和紅甜椒即可。