宮保牛肋排

材料

調味料

作法

1. 1將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）；洋菇切片；洋蔥切碎備用。
2. 2作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。
3. 3將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。
4. 44熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。
5. 5同作法4鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、作法1的洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。
6. 6於作法5鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。