蕃茄牛肉紅咖哩
出處《開胃泰式椰汁料理》・4,665 人看過
泰式紅咖哩是用紅辣椒、紅蔥、蒜頭、南薑、香茅、鹽等食才製成，泰式風味濃郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更對味，一般東南亞食品商店均有售。
材料
- 牛肉片225公克
- 小蕃茄5粒
- 乾辣椒1根
- 沙拉油2大匙
調味料
- 紅咖哩醬2大匙
- 魚露1大匙
- 椰奶1又1/2杯
- 椰子糖1/2小匙
作法
- 1乾辣椒浸泡溫水至軟後剁碎；小蕃茄洗淨切半，備用。
- 2熱一鍋，加入沙拉油、紅咖哩醬及作法1的乾辣椒碎，以中火拌煮至香味出現。
- 3再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入魚露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至湯汁沸騰，轉小火續煮約5分鐘即可。
小撇步
泰式紅咖哩是用紅辣椒、紅蔥、蒜頭、南薑、香茅、鹽等食才製成，泰式風味濃郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更對味，一般東南亞食品商店均有售。
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