馬沙曼燉牛
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
材料
- 馬鈴薯2個
- 牛腱1條
- 洋蔥末400g
- 薑末50g
- 紅蔥頭末50g
- 咖哩粉1大匙
- 紅咖哩1大匙
- 蒜末10g
- 水800cc
調味料
- 糖1/2茶匙
- 鹽1茶匙
- 魚露1茶匙
作法
- 1馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
- 2牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
- 3熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
- 4熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
- 5待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
小撇步
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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