紅咖哩牛肉
出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・5,048 人看過
生牛肉直接用小火煮熟，融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。
材料
- 牛肉片150g
- 麻竹筍絲75g
- 檸檬葉3片
- 辣椒5片
- 小番茄4顆
- 九層塔少許
醃料
- 蛋1顆
- 糖少許
- 太白粉少許
- 食用油1茶匙
調味料
- 魚露1大匙
- 糖1大匙
- 椰漿4大匙
- 奶水4大匙
- 紅咖哩1大匙
- 高湯200cc
作法
- 1牛肉切片與醃料醃漬約20分鐘
- 2檸檬葉切半、大辣椒切片、小番茄對切
- 3起鍋放入1茶匙油將紅咖哩炒開，再加入其他調味料及牛肉片等所有材料，大火滾開後再放九層塔即可
小撇步
生牛肉直接用小火煮熟，融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。
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