韭菜牛肉蒸餃

材料

調味料

作法

1. 1韭菜切碎末；薑、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
2. 2牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性後，加入雞精粉、細砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。
3. 3將水與太白粉一起拌勻後，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收後，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。
4. 4再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。
5. 5於每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。