菠蘿牛柳
出處《醃肉秘方完整公開》・3,581 人看過
菠蘿就是鳳梨，一般使用罐頭鳳梨比較適合
材料
- 牛肉200公克
- 鳳梨片2片
- 甜椒30公克
- 洋蔥10公克
醃料
- 蛋1/2顆
- 鹽1/2小匙
- 嫩精1/2小匙
- 香蒜粉1/2小匙
- 太白粉1大匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 料理米酒1大匙
- 醬油1小匙
- 香油1大匙
調味料
- 蠔油1小匙
- 醬油1小匙
- 細砂糖1小匙
- 料理米酒1大匙
- 高湯2大匙
- 太白粉1小匙
- 香油1/2小匙
- 蛋1/2顆
作法
- 1牛肉洗淨切成條狀；甜椒、洋蔥切條狀，備用。
- 2將所有醃料拌勻後，放入作法1的牛肉條醃約10分鐘備用。
- 3熱一鍋，加入1000㏄的油燒熱至約80℃，將作法2的牛肉條放入鍋中過油至熟後，撈起瀝乾油備用。
- 4於作法3的鍋中留下些許油，放入作法1的甜椒、洋蔥條炒香後，再加入作法3的牛肉條及所有調味料炒勻，最後再放入鳳梨切片一拌炒即可。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
