滷牛腱(2)

材料

調味料

作法

1. 1牛腱洗淨後放入沸水中汆燙去除血水，再以清水洗淨備用。
2. 2熱一鍋，放入一大匙油後，將蔥、薑、蒜頭及辣豆辦醬入鍋中炒香，再加入水及所有調味料煮至沸騰後，加入作法1的牛腱轉小火煮約1小時又45分鐘後熄火。
3. 3將作法2的牛腱撈出後切半，再放回作法2的滷汁中浸炮2小時，取出切片淋上香油即可。