五彩牛柳
出處《客人最愛的請客菜》・4,124 人看過
使用彩椒來增添菜色美觀，各種材料粗細要相近，吃起來口感才好
材料
- 牛肉絲200公克
- 青椒1/4個
- 紅椒1/4個
- 黃椒1/4個
- 橘椒1/4個
- 木耳1朵
- 蒜頭2粒
醃料
- 鹽少許
- 糖1/2小匙
- 小蘇打粉1公克
- 太白粉1小匙
- 料理米酒1小匙
- 水1大匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 鹽1/3小匙
- 糖1/2小匙
- 料理米酒1小匙
- 水2大匙
作法
- 1牛肉絲用醃料醃約15分鐘；木耳泡水至軟後切絲；青、紅、黃、橘椒切絲；蒜頭切末，備用。
- 2將作法1的木耳絲放入沸水中燙熟後備用。
- 3熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉絲入鍋過油至牛肉絲變色，即可撈起備用。
- 4作法3的鍋中留下少許的油，將作法1的蒜末入鍋中爆香，再加入作法1的各色椒絲及木耳絲略炒後，加入調味料炒勻即可。
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