起士牛肉堡燴飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1牛絞肉加入鹽抓勻後以摔打方式至肉出筋，再加入其他醃漬料醃漬30分鐘備用。
2. 2洋蔥先取1/6份量切末，加入作法1的牛絞肉內，其餘則切丁備用。
3. 3蕃茄洗淨、切丁；蒜切末；巴西里切末備用。
4. 4取約80公克作法2的牛絞肉，用手掌加以壓扁後於中間部分包入起司絲，再包起搓圓後重新壓扁成圓形漢堡肉狀，重複此動作至材料用畢備用。
5. 5熱一油鍋至170℃油溫，放入作法4的漢堡肉，炸至表面呈金黃色後撈起備用。
6. 6另起一油鍋，放入奶油煮至融化，加入蒜末、洋蔥炒至香，再放入作法3的蕃茄丁、月桂葉、蕃茄糊一起炒香。
7. 7於作法6鍋內加入高湯、其餘調味料及作法5炸好的漢堡肉餅，改以小火一起燜煮30分鐘即可。
8. 8先在白飯擺上作法7的漢堡肉，再淋上適量湯汁即可。