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泰式牛肉河粉捲

泰式牛肉河粉捲

出處《雞肉捲烤肉捲》・5,794 人看過

南洋料理主菜牛肉葷食#南洋風味

若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5～10分鐘，即可恢復軟度。

材料

  • 河粉皮1張
  • 無骨牛小排1條
  • 豆芽菜適量
  • 豌豆嬰適量
  • 香菜適量
  • 沙拉油1小匙

調味料

  • 泰式酸辣醬適量
  • 鹽少許
  • 白胡椒少許

作法

  1. 無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
  2. 豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
  3. 開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
  4. 撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。

小撇步

若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5～10分鐘，即可恢復軟度。

牛肉・主菜

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