青木瓜清燉牛肉

材料

調味料

作法

1. 1青木瓜去皮去子洗淨切成塊狀；牛小排汆燙後切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯於鍋內。
2. 2放入老薑片於作法1中，將湯汁滾開後再轉中火續煮約30分鐘。
3. 3再放入白胡椒粒。
4. 4放入紅棗。
5. 5放入青木瓜塊。
6. 6待作法5的湯汁滾開後，再放入牛小排，並以大火滾開後再轉小火續煮30～40分鐘後加鹽調味。
7. 7再撈除浮油即可。