紅燒牛肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1牛脖花汆燙後切小塊；紅蘿蔔切小塊；牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
2. 2熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。
3. 3再放入A辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。
4. 4繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。
5. 5再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。
6. 6再加入牛高湯以大火滾開後，轉中火燉煮約1.5小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。