花豆滷牛肉

材料

調味料

作法

1. 1將牛腩洗淨瀝乾後，以斜切刀法，切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，並用清水洗淨瀝乾備用。
2. 2熱油鍋，放入牛腩炸至外表略焦，再撈起將油瀝乾備用。
3. 3花豆洗淨用熱水浸泡3小時，要滷前再撈起即可。
4. 4將材料(2)洗凈分別切好。將鍋預熱後加入少許油，放入處理好的材料(2)爆香，再放入牛腩翻炒均勻，加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘後，再加蓋以小火煮至微滾狀態，燉煮2小時至湯汁收濃，牛腩、花豆熟爛即可，盛入湯碗中即可食用。