壽喜燒(3)

材料

調味料

作法

1. 1洋蔥洗淨瀝乾，先對切後再切片狀；金針菇先去蒂，再洗淨瀝乾；鮮香菇、？？菇和豆苗洗淨瀝乾；白菜洗淨瀝乾，剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱後，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻塗抹於全鍋後取出。
2. 2將青葱段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。
3. 3將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。
4. 4倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，並以筷子適時的翻動肉片。
5. 5將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色後，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。
6. 6肉片快食用完畢後，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，並再倒入適量的壽喜燒醬汁。
7. 7再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續煮。
8. 8待鍋內的食材煮熟後，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。
9. 9將鍋內的食材全都吃完後。將烏龍麵放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍麵拌煮至外觀上色後，即可撈起食用。