清燉牛雜

材料

調味料

作法

1. 1將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。
2. 2牛雜洗淨，用熱水汆燙去血水，撈起用清水洗淨後瀝乾，再略切成5～6公分段備用。
3. 3取一湯鍋，加水煮滾，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30～40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。