韭菜牛肉卷

材料

調味料

作法

1. 1將韭菜洗淨瀝乾，整株用熱水加入調味料Ａ汆燙15秒，立即撈起，放入冷水中，待涼撈起，瀝乾水份備用。
2. 2將牛肉絲加入調味料Ｂ拌勻，用熱油過油，至八分熟時，撈起瀝乾油份備用。
3. 3將調味料Ｃ拌勻，豆皮放入，均勻塗抹，依序做好，醃約5～8分鐘備用。
4. 4取一份豆皮，打開鋪平，較寬邊朝向自己，放入1大匙牛肉絲及3株韭菜，並依豆皮大小來回凹摺韭菜，再由頭捲至尾端固定即為韭菜牛肉卷，全部做好備用。
5. 5將平底鍋預熱，加入少許油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黃色即可盛起，切斜面排入盤中即完成。