酸菜牛肉湯
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也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。
材料
- 牛肉300公克
- 酸菜心150公克
- 老薑50公克
- 蔥2根
- 牛骨高湯3000㏄
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1大匙
作法
- 1牛肉放入滾水中汆燙去除髒血後，撈出瀝乾水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
- 2酸菜心以清水沖洗乾淨後切成長方片；老薑去皮切片；蔥切段備用。
- 3依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的薑片、蔥段放入電鍋內，再加入所有調味料和牛骨高湯。
- 4在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
小撇步
也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。
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