蝦醬蒸牛肉

材料

醃料

作法

1. 1牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
2. 2芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
3. 3蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
4. 4將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。
5. 5取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥蘭菜上，再放上少許薑絲即可。