蒸牛肉丸
出處《一天配好30天晚餐》・20,383 人看過
材料
- 牛絞肉400公克
- 蔥末1支
- 青江菜6棵
調味料
調味料 A
- 鹽1/2小匙
- 米酒1小匙
- 白砂糖1/2小匙
- 味精少許
- 白胡椒粉少許
- 太白粉1大匙
- 香油1小匙
調味料 B
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 高湯200c.c.
- 香油少許
作法
- 1牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。
- 2盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘後取出。
- 3青江菜洗淨，放入熱水中汆燙至熟後，撈起瀝乾，排入作法2的盤中。
- 4將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
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