傳統牛肉漢堡肉餅
出處《用平底鍋作鐵板燒》・20,687 人看過
材料
- 牛絞肉500公克
- 雞蛋1顆
- 洋蔥末100公克
- 薑末5公克
- 去邊白吐司2片
- 牛奶120cc
- 板油末80公克
- 太白粉2小匙
- 洋蔥絲1/4個
- 蕃茄片12片
- 小黃瓜12片
- 美生菜片1/4個
- 奶油3大匙
調味料
- 鹽1/2小匙
- 胡椒1小匙
- 豆蔻粉少許
- 漢堡酸辣醬適量
作法
- 1去邊白吐司麵包沾牛奶擠乾備用。
- 2取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝乾備用。
- 3將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。
- 4取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。
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