宮保牛肉(2)

材料

調味料

作法

1. 1將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀，與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用。
2. 2將調味料B調勻成兌汁備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉條，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出，備用。
4. 4洗淨作法3的鍋子，重新熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑絲及乾辣椒後，放入作法3的牛肉條，轉大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的兌汁淋入炒勻，最後倒入蒜香花生炒勻即可。