蠔油滷牛尾

材料

作法

1. 1先將牛尾表層以刀背刮洗乾淨，再平均切成3段後，放入滾水中煮至熟，取出抹上醬油至上色備用。
2. 2青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
3. 3將所有滷料放入鍋中，以小火煮至滾沸，再放入作法1的牛尾，續以中小火滷煮10～15分鐘後，取出待涼時切塊擺盤即可。