越式烤牛肉片
示範者：郭子儀・出處《快樂廚房雜誌第15期》・5,915 人看過
材料
- 牛肉8兩
沾醬材料
- 辣椒片1大匙
- 小蕃茄2粒(切半)
- 洋蔥片1/4杯
- 魚露1又1/2大匙
- 檸檬汁1大匙
- 冷開水1/2小匙
- 香菜末1大匙
調味料
- 醬油1/3小匙
- 胡椒粉少許
- 酒少許
- 鹽1/4小匙
作法
- 1將牛肉切成1公分厚片，加入調味料醃約半小時備用。
- 2將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。
- 3將沾醬材料中的辣椒片、小番茄、洋蔥片以小火炒至稍焦後，與魚露、檸檬汁、冷開水一起放入果汁機中攪打，倒入小碟子中，再放入香菜末略拌勻，即為沾醬。
- 4烤好的牛肉片裝入盤子中，吃的時候，可以直接將沾醬倒入，也可以沾取方式食用。
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