快鍋中式牛骨高湯

材料

作法

1. 1將牛骨頭、牛雜筋肉以滾水汆燙去血水後，洗淨備用。
2. 2將作法1的材料及材料B所有材料放入快鍋滷煮至滾沸後，改以中火滷煮約30分鐘至氣笛聲響時熄火。
3. 3將作法2鍋裡的材料過濾，並將表面的浮渣及過多的浮油撈起丟棄，留下來的湯頭就是中式牛骨高湯。