蕃茄牛肉

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將牛肉片加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。
2. 2將牛蕃茄切滾刀塊，備用。
3. 3取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4. 4取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。
5. 5將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩餘調味料，以小火煮2分鐘，續加入作法3炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最後淋入太白粉水勾芡即可。