貴妃牛腩

材料

調味料

作法

1. 1牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
2. 2蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
3. 3起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
4. 4加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
5. 5再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。